עוגת גבינה קלאסית

1. משמנים ומרפדים את התבנית בנייר אפייה, עיגול בתחתית ועוד פס על הדפנות.
2. להכנת שכבת הבסיס פירורים: טוחנים את הביסקוויטים, החמאה והחלב במעבד מזון בפולסים עד קבלת תערובת פירורית אחידה. משטחים ומהדקים את התערובת בתבנית, על גבי נייר האפייה. מצננים במקפיא בזמן הכנת שכבת הגבינה.
3. להכנת שכבת הגבינה: לקערה אחת, מוזגים את הגבינות, אינסטנט פודינג וניל סוויטאנגו, סוכר סוויטאנגו וגרידת הלימון וטורפים עד לקבלת מרקם אחיד. לקערה שנייה מוזגים את השמנת ומקציפים עד לקבלת קצפת יציבה אך רכה (כשמיקסר יוצר גבעות רכות ולא יציבות).
4. מוסיפים את הקצפת לקערת הגבינות (כל פעם קצת, לפחות 3 פעמים) ומערבבים בתנועות קיפול עדינות (שמיניות), כדי לא לאבד את הנפח.
5. מוזגים את שכבת הגבינה מעל שכבת הבסיס פירורים ומיישרים, כדאי לנער מעט כדי להוציא את הבועות ולהמנע מכיסי אוויר. מעבירים את העוגה לקירורר של לפחות 6 שעות עד להתייצבות.
6. מקשטים איך שרוצים (אנחנו בחרנו פירות יער ותותים) ונהנים :)
7. טיפים והמלצות לגרסה טבעונית, תוכלו למצוא בלחיצה על "טיפים והערות".

ערכים תזונתיים

• אפשר להקפיא את העוגה ולהפשיר כ-3 שעות לפני ההגשה.
• אפשר לקשט איך שרוצים: קצפת רכה, פירורים (זהה לשכבת הבסיס) סירופ או פירות.
• אם מקשטים עם פירות כדאי לקשט ממש לפני ההגשה.
• לגרסה טבעונית: נחליף את השמנת להקצפה בשמנת צמחית, את החלב בחלב מן הצומח (3% שומן) לבחירה ואת הגבינות בגבינות על בסיס סויה.