סינבון

1. נתחיל בהכנת הבצק: במיקסר עם וו לישה, נערבב קמח ושמרים (כדקה).
2. נוסיף סוכר חום סוויטאנגו, מלח, חלב, חמאה, וביצה, ונלוש במיקסר על מהירות בינונית-נמוכה במשך 14 דקות או עד שהבצק אחיד.
3. נעביר את הבצק לקערה משומנת ונתן לבצק לתפוח במשך 3 שעות או עד שהבצק מכפיל את נפחו. בינתיים נכין את המלית: נערבב חמאה רכה עם סוכר חום סוויטאנגו וקינמון.
4. לאחר ההתפחה, נרדד את הבצק על משטח חלק ונמרח עליו את מלית הקינמון באופן אחיד. עם סכין גלגלת נחתוך לרצועות ונגלגל לצורת סינבון (שבלול). נסדר את הסינבונים זה לצד זה, בתבנית אפייה, נכסה בניילון נצמד ונתפיח כשעה. בינתיים נחמם מראש את התנור על 180 מעלות, מצב ״טורבו״.
5. לאחר ההתפחה השנייה, נמזוג מעל הסינבונים שמנת מתוקה ונעביר את התבנית לתנור, לאפייה של 20-25 דקות או עד שהסינבונים גדולים וזהובים.
6. נוציא את הסינבונים מהתנור ונניח להם להצטנן מעט. בינתיים נכין את הגלייז: נערבב יחד חמאה רכה, גבינת שמנת, תמצית וניל ואבקת סוכר סוויטאנגו עד ליצירת קרם אחיד.
7. מורחים את גלייז הגבינה על הסינבונים, מכינים שוקו או קפה ונהנים מפינוק קינמון חם וטעים, ללא תוספת סוכר. להמלצות, טיפים וגרסה טבעונית, לחצו על ״טיפים והערות״

ערכים תזונתיים

• הערכים התזונתיים מתייחסים להכנת גלייז עם גבינת שמנת 5% שומן. כמובן שאפשר להשתמש עם איזה גבינת שמנת שרוצים או לוותר על הגלייז.
• אם מתחשק לכם גרסה טבעונית, אלו השינויים במתכון: את הביצה נחליף ברבע כוס רסק תפוחי עץ, את החמאה באותה כמות של שמן קוקוס, את החלב בחלב שיבולת שועל ואת גבינות השמנת בגבינות מן הצומח (באותה הכמות).
• אפשר להכין את הגלייז ללא החמאה או לוותר עליו לגמרי (לנו היה קשה לוותר עליו).
• אפשר להחליף את המלית בכל מה שאתם אוהבים: ממרח קקאו ואגוזי לוז, ממרח חלווה ופיסטוק שוקולד צ׳יפס ועוד.